Olio Extra Vergine di Oliva
"Su tutti spicca l’extravergine Vipiano (Best in Class Medium Blend) di Giancarlo Giannini (Arezzo), così descritto all’analisi sensoriale dai giudici del panel: aromi di fruttato verde, erba, carciofo e note acerbe. Al gusto presenta abbondante fruttato, erba fresca ed erbe aromatiche, poco dolce, amaro e con piccante vigoroso.
Armonia eccezionale, elevata complessità e persistenza.”
Un profilo sensoriale distintivo
Colore, profumo e gusto raccontano un olio di eccellenza
L’Olio Extra Vergine di Oliva della famiglia Giannini si presenta con una consistenza media e un colore che varia dal verde chiaro al verde intenso appena estratto, evolvendo nel tempo verso tonalità più gialle.
Al profumo emerge un fruttato fresco e leggermente pungente, mentre al palato si distingue per un gusto amarognolo e una nota vivace che tende ad ammorbidirsi con la conservazione.
Un equilibrio naturale che esprime autenticità e cura nella lavorazione.
Dalla terra al frantoio
Una filiera controllata per garantire qualità superiore
Il nostro Olio Extra Vergine di Oliva nasce da olive selezionate delle varietà Moraiolo, Frantoio, Leccino e Raggiale, coltivate tra i 300 e i 600 metri di altitudine nei territori di Arezzo e Castiglion Fiorentino. Gli oliveti, esposti a sud-est e sud-ovest su terreni terrazzati, beneficiano di condizioni ideali.
La raccolta avviene manualmente e le olive vengono lavorate entro poche ore, con estrazione a freddo e processi rapidi, per preservare al meglio aromi e proprietà organolettiche.
Scopri il gusto di Vipiano
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